膨化食（shí）品的品牌、种类、口味都（dōu）很多.很多人都爱吃它,尤（yóu）其（qí）是（shì）小朋（péng）友.膨化食品机械,可加工日常生活中的大米、玉米（mǐ）、大豆、小麦等.其主要的工作原理就是机械能转变成热能（néng）,用机器转动的时候产生的热（rè）量（liàng）将食品挤压熟,经过膨化的食品最明（míng）显的特点就（jiù）是（shì）体积变大.膨化食品机械功能多样使其广泛应用于（yú）食品,饲料以及工业等领域,以膨化机为基础,我们在此介绍在食品或者饲料处理过程中其中功能,让我们一起看一下双螺杆膨化机吧!

凝聚作用:在膨化过程中,食物或者（zhě）饲（sì）料原料能（néng）紧密结合而凝聚成离散的小（xiǎo）块（kuài）.

除气作用:含（hán）气泡的食物或饲料（liào）原料在膨化过程中会被除去气泡.

脱水作用:在一般（bān）食品或饲（sì）料的膨化过程中,含水量在原有基础上会损失4%-7%.

膨胀（zhàng）作用:膨化（huà）机操作条件和配置（zhì）可以控制（zhì）宠物饲料和水产饲料的疏密度(如沉性或浮性).

胶凝作用:膨化蒸煮可以在食物或宠（chǒng）物饲料的处理过（guò）程中使淀粉(从各种源头来,如块茎或谷（gǔ）物（wù）)糊化.

研磨作用:在食物或饲料的处理（lǐ）过程中原料可以在挤压机中研（yán）磨（mó）到一定程度.

均化作用:膨化机的均化作用改变无吸引力的（de）原料的结构而使其变成更能被接受（shòu）的形式（shì）.

混合作用:在膨化处（chù）理过程中,各种膨化机有多种多样的螺杆可供选择,可以使挤压机产生期望中的混合（hé）量.

巴斯德（dé）式杀菌和灭菌:在（zài）食品或饲料膨化处理过（guò）程中,原料可（kě）用膨化技术（shù）进行巴斯德式杀菌或灭菌

双（shuāng）螺杆膨化机的工作原理

1.双螺杆（gǎn）膨化机结构

配合物料经输送设备送至调质器,物料在调质器（qì）中经高温蒸汽调质,由泻料槽进入膨化机构（gòu）,在一对相互平行啮合的螺杆泵送下,从一定形状的模孔中瞬间挤出切割成粒.

2.双螺杆膨化机膨化原理

典型双（shuāng）螺杆挤压膨化机（jī）的膨化（huà）机构,是靠一对相互平（píng）行啮合的螺杆推动物料向前推进,其螺杆分为三（sān）段:输（shū）料段、压缩熔融段、均匀段.在输料段（duàn）,物料从料斗进入机筒内,随着（zhe）螺杆的转动,沿着螺槽方向向前输送,并（bìng）被逐渐压实.进入压缩熔融段后,由于螺（luó）旋结构上的变化,压力升高,又由于受到来自机筒的（de）外部加热以及物料在两根螺杆之（zhī）间及螺杆和机筒的强烈搅拌、混合、剪切下,物料温度升高,开始熔（róng）融,直至全部熔融.由于螺（luó）槽空间进一步变（biàn）小（xiǎo）,物料进一步升温升压,得到蒸煮,使原料淀粉充分糊化,脂肪、蛋（dàn）白质变性等一系列复杂的生（shēng）化反应（yīng）,组织进一步均化（huà）,到达均匀段,经分流（liú）板将从" "膨化腔出来（lái）的物料（liào）均（jun1）匀分到模板上,此时压力通常为3~6Mpa(依膨化要求而定),温度可达150~200℃,由于在密闭（bì）套筒中这样高的压力超过了挤（jǐ）压温度下的饱和蒸汽（qì）压,所以水分不会快速蒸发,当物料从一定形状（zhuàng）的模孔中瞬间挤出时,压（yā）力迅速释放,游离水分急剧蒸（zhēng）发,物料随（suí）之膨胀,水分（fèn）从物（wù）料中迅速散（sàn）失,使产品很快冷却至80℃左右,从而被固化定型,并保持（chí）其膨胀后的形状.